Opening Ceremony Catering

개업식 케이터링

개업식 케이터링은 방문객이 짧은 시간에 들러 가볍게 먹고 가는 흐름에 맞춰 구성하는 것이 핵심입니다. 이윤선쿠킹스튜디오는 다과형 1인 25,000원부터, 식사형 1인 40,000원부터 상담하며 케이터링 총액 165만 원 이상부터 접수합니다. 오픈 일정은 최소 2주 전에 알려 주세요.

☎ 개업식 케이터링 상담 · 010-5194-6463

Problem

개업식 당일, 이런 일이 생깁니다

몰림

한꺼번에 방문객이 몰립니다

개업식은 정해진 시간에 사람이 집중적으로 오갑니다. 앉아서 먹는 식사를 준비하면 입구에서부터 줄이 늘어서고 자리가 부족해집니다.

손님

손님을 맞는 일이 먼저입니다

주인은 인사하고 소개하느라 음식에 신경 쓸 틈이 없습니다. 음식이 비거나 식어도 곁에서 챙겨 줄 사람이 없습니다.

첫인상

가게 분위기가 음식에서 드러납니다

개업 음식은 곧 가게 이미지입니다. 어울리지 않는 음식이나 포장은 오픈 첫날의 인상을 좌우합니다.

Solution

개업식에는 이렇게 준비합니다

서서 먹는 한입 메뉴로 줄을 줄입니다

컵에 담은 핑거푸드와 김밥, 샐러드처럼 손에 들고 서서 먹을 수 있는 메뉴 중심으로 구성하면 한 사람이 음식 앞에 머무는 시간이 짧아져 줄이 빠르게 줄어듭니다.

음식 테이블을 입구에서 한 걸음 안쪽에 둡니다

입구 바로 앞에 테이블을 두면 사람이 몰려 통행이 막힙니다. 한 걸음 안쪽, 그러나 시야에는 들어오는 위치에 두고 꽃으로 눈길을 끌어 자연스럽게 안으로 들어오게 합니다.

현장 스태프가 음식을 채웁니다

현장에 파견된 스태프가 줄어드는 음식을 바로 채우기 때문에 사장님은 손님 응대에만 집중할 수 있습니다.

1
날짜·장소 정하기개업식 날짜와 장소, 예상 방문 인원을 먼저 정합니다. 최소 2주 전 상담을 권장합니다.
2
메뉴와 수량 확정방문객 연령과 가게 업종에 맞춰 메뉴를 확정하고 총액의 50%를 입금해 예약을 확정합니다.
3
당일 세팅행사 시작 전에 도착해 음식과 꽃 장식을 세팅하고 시작 시각에 맞춰 개시합니다.

Tip

개업식 음식 준비에서 알아두면 좋은 점

가게 업종과 겹치지 않게

음식점 개업이라면 개업 음식이 가게 메뉴와 겹치지 않도록 구성하는 편이 좋습니다. 손님이 가게 음식을 맛보기 전에 같은 메뉴로 배부르면 오히려 매출에 도움이 되지 않기 때문입니다.

방문 시간대 예측

개업식은 오픈 직후와 점심 시간에 사람이 몰리고 오후에는 한산해지는 경우가 많습니다. 이 흐름에 맞춰 음식을 두 번에 나눠 채우면 신선도를 유지하면서도 낭비를 줄일 수 있습니다.

답례와 함께 준비

방문한 분들께 감사의 뜻으로 가져갈 수 있는 포장 구성을 함께 준비하면 개업의 기억이 오래 남습니다. 도시락 기준 최소 주문 30만 원 이상이니 수량과 함께 상담해 주세요.

Detail

개업식 규모별 접근법

소규모 동네 가게

30인 안팎의 가까운 분들이 오시는 개업이라면 박스형 다과나 컵 핑거푸드로 충분합니다. 작은 테이블 하나에 꽃을 올려 두면 간소하면서도 정성이 느껴집니다.

큰 매장 오픈 행사

내부 공간이 넓은 매장은 음식 테이블을 두 군데로 나누어 손님이 매장 안쪽으로 자연스럽게 걸어 들어가게 하는 배치가 효과적입니다. 매장 도면을 보내 주시면 위치를 함께 정합니다.

야외 오프닝

야외에서 열리는 오프닝은 날씨 변수가 큽니다. 텐트 설치 여부와 바람을 고려해 음식 보호 방법을 마련하고 우천 시 대체 계획도 사전에 상담해 두시는 것을 권합니다.

상담 안내. 개업식은 가게의 첫 행사이자 첫인상입니다. 음식이 푸짐한지보다 손님이 편안하게 즐기고 돌아갔는지가 오래 기억됩니다. 이윤선쿠킹스튜디오는 가게의 분위기와 업종, 예상 방문객을 먼저 듣고 어울리는 구성을 제안합니다. 오픈 일정이 정해졌다면 최소 2주 전에 상담을 시작해 주세요. 그래야 세팅 위치와 메뉴를 여유 있게 정할 수 있습니다. 방문객 수가 정해지지 않았더라도 예상 범위만 알려 주시면 수량을 여유 있게 잡아 부족한 상황을 미리 막아 드립니다.

Result

이렇게 진행된 개업식의 모습

“사장님이 인사만 해도 되는 개업식, 음식이 알아서 손님을 맞이하는 오픈 행사를 목표로 합니다.”

BEFORE

준비 전

방문객이 몰려 입구가 혼잡
음식이 식거나 비어 있는 시간 발생
주인이 접객과 음식을 동시에 챙김

AFTER

준비 후

한입 메뉴로 줄이 빠르게 해소
보충과 보온을 현장 스태프가 관리
주인은 손님 응대에 전념

FAQ